さつまいもを漢字で書くと、薩摩芋。
薩摩(鹿児島県)から江戸に渡り、
薩摩から来たということで、
「薩摩いも」と呼ばれるようになったのが
きっかけの芋なんですよね。
最初は1600年ごろ、
中国から琉球(沖縄県)にやってきたことが
日本でのさつまいもの普及の始まりでした。
そこからいろんな品種が楽しめるようになっていますね。
さつまいもは品種によって楽しみ方も違いますが、
おいしいさつまいもと、
そうでないさつまいもの見分け方があるのは、ご存じでしたか?
今回の記事では、
さつまいもの見分け方を種類ごとにお伝えするのと、
甘いサツマイモと美味しいサツマイモの見分け方などを
説明していきます。
さつまいもの見分け方を種類ごとに解説します
さつまいもの見分け方を、種類ごとに説明していきますね!
まずサツマイモの種類は、
- ベニアズマ
- 安納芋
- ベニハルカ
- 高系14号
- シルクスイート
- クイックスイート
というものがあります。
■ベニアズマ
ベニアズマは、青果用さつまいもとしては
国内シェアNo.1なので、
有名だし聞いたことある人がほとんどでしょうね。
茨城県や千葉県などの関東中心の栽培が盛んで、
素朴な味わいと安定した美味しさです。
30年以上の歴史があり、ずっと愛されている品種です。
■安納紅(安納いも)
一般に「安納いも」という
ブランド名で呼ばれている、さつまいもの品種です。
こちらも比較的よく耳にしますよね。
戦後にインドネシアから持ち込まれた
さつまいもを改良したものなんですよ!
品種が開発されたのが、
実は種子島の安納地域ということで、名前に使われています。
さつまいもとは思えないほど濃厚な食感と、
コクのある甘さで病みつきになる人が多いのです。
■べにはるか
べにはるかも、安納芋と並ぶか
それ以上に甘い、そしてねっとりした感触。
この芋がそうなるのは、
収穫したあとに貯蔵して熟成させているからなんです。
2007年の品種登録直後から、
全国的な人気を呼び、
現在では押しも押されもしない定番の品種となりました。
丸ごと焼き芋にしたときの見た目が
いかにも「焼き芋!」の定番です。
和菓子や洋菓子にもよく合うスイーツレベルです!
■高系14号(なると金時・紅さつまなど)
高系14号は、意外と昔からある品種で、
高系14号から派生したオリジナルブランドが開発されています。
- 石川県の「五郎島金時」
- 徳島県の「なると金時」
- 宮崎県の「宮崎紅」
- 鹿児島県の「紅さつま」など
高系14号と言われると
分からない人もいるかもしれませんが、
この名前のほうが知っているかもしれませんね。
■シルクスイート
絹のようになめらかな舌ざわりが魅力の
シルクスイート。
これはもはやスイーツです。
「シルクスイート」は商標名なんです。
さつまいもの概念を覆す、ふんわりとした口どけは、
高級スイーツを食べているかのような上品さで、
口の中が満たされます。
TV、メディアでも頻繁に取り上げられる品種です。
■クイックスイート
「電子レンジ調理向き」という、
珍しいキャッチフレーズで知られているのが、
その名のとおり、手軽な時短調理にぴったりのクイックスイート。
さつまいもに、こんな種類があるのはご存じでしたか?
調理法が名前になるなんて・・。
低い温度でも、糖に分解されやすい
特殊なでんぷんを含んでいて、
通常、甘味が少なくなってしまいがちな
電子レンジの加熱でも、
存分に甘味を引き出すことができるから、ついた名前です。
甘いさつまいも・美味しいさつまいもの見分け方
甘いサツマイモや、美味しいサツマイモの見分け方を説明します。
鮮度の良いおいしいサツマイモは、
- 皮にツヤがある
- 皮の色が濃い
- 肌がなめらか
- 傷や黒い斑点がなくキレイ
- ひげ根の穴が浅い
- 適度に太い
- 形が紡錘形
こういう条件を揃えています。
さらに、切り口に蜜が出ているものは
糖度が高い証なので、ねらい目ですよ。
ちなみにサツマイモの旬と時期は、
新物が9月から11月、
貯蔵品は翌年1月から春ぐらいまでと言われています。
新物はもちろんおいしいですが、
貯蔵品は水分が適度に蒸発して
さらに甘くなるから、意外と人気とのこと。
まとめ
サツマイモって、なんで食べたら
あんなに幸せになるんでしょうか・・。
サツマイモもいくつか種類があるのですが、
気分によって、ほくほくのおかずとして食べたい時、
スイーツなみにねっとり食べたい時と、
場合によって品種を選んだら楽しめますよ!
皮の表面が濃い色で、
ツルツルつやつやしているのが、おいしいさつまいもの証です。
それに、切り口に蜜が見えていたら、
とっても甘い証拠なのです!
急にとてつもなく食べたくなるサツマイモって、
一口食べた時に、美味しいか美味しくないかはっきりします。
ハズレた時の悲しさは、
他の食べ物にはないほど落胆をしてしまいませんか?!(笑)
おいしいサツマイモの見分け方を知って、
買う時に間違いないものを手に入れて、
幸せなひと時を感じれるように願っています。
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