アメリカザリガニを食べたことはありますか。
海外ではザリガニを食べる習慣があり、
食材としても販売されていて、おいしいといわれています。
アメリカザリガニは、食用ガエルのエサとして
アメリカから日本に持ち込まれました。
汚れた水にも強く、日本全国で繁殖し、
どこでもつかまえられる身近な生き物になりました。
しかし外来種であり、
日本の生態系に影響を与えていて駆除の対象になっています。
- 日本でとれるアメリカザリガニは食べられるのか。
- 素人が調理しても大丈夫なのか。
今回はこのような疑問について調べてみました。
この記事を読むとアメリカザリガニを食べてみたくなるかも。
ぜひ、最後まで目を通してくださいね。
アメリカザリガニを食用で食べるのはヤバい？素人が手を出しても大丈夫？
日本でとれるアメリカザリガニを食べても、問題ないのでしょうか。
淡水にいて雑食性のアメリカザリガニは、
肺吸虫という寄生虫がついています。
生きている肺吸虫が寄生したアメリカザリガニを食べると、
人間にも寄生してしまいます。
感染すると、下痢、発熱、腹痛、血の痰がでる、かゆみなどの症状がでます。
放置すると症状がひどくなるので、すぐに病院へ行きましょう。
病院でプラジカンテルという薬が処方され、服用すれば数日で治ります。
アメリカザリガニを素人が食用にするには、寄生虫を駆除する必要があります。
アメリカザリガニを食用にしたいけど、寄生虫は大丈夫？
寄生虫のいるアメリカザリガニを食べる方法があるのでしょうか。
寄生虫は熱処理で死滅します。
寄生虫が寄生したアメリカザリガニでも、
しっかり熱処理することで素人でも安全に調理できます。
アメリカザリガニを安全に調理する方法を解説します。
アメリカザリガニをつかまえる
アメリカザリガニはいろいろな場所に生息しています。
日本全国の田んぼ、用水路、公園内の池などに生息しているので、
安全な場所で捕まえてください。
泥をはかせる
アメリカザリガニは泥のある場所で生息しているので、
泥や砂が体内にたまっています。
水道水を入れた容器の中で泥や砂を吐かせます。
水が汚れたら、交換しながら、1日程度待ちましょう。
完全に吐かせるには3日程度必要ですが、
あまり長いとアメリカザリガニが共食いをはじめるので気をつけましょう。
臭みをとる
アメリカザリガニは臭みがあります。
臭みをとるために、日本酒などお酒につけておきます。
時間は10分程度で大丈夫です。
ゆでる
寄生虫を殺すために、アメリカザリガニを10分から15分ゆでます。
これで寄生虫は大丈夫です。
食べる
頭をとって殻をむいたら食べられます。
殻が厚いので身は少なめです。
塩、ワサビ醤油、マヨネーズなどお好みの調味料でお試しください。
アメリカザリガニをつかまえられない場合は、
Amazonや楽天の通販で食用に加工済みのザリガニが販売されています。
スウェーデンの家具メーカーIKEAのレストランでは、
期間限定でザリガニのメニューが提供されます。
店舗でも、食用加工済みのザリガニが販売されます。
IKEAのサイトをチェックしてみてくださいね。
意外にも、ザリガニは身近に売られているので、
自分で調理することに抵抗があれば、購入してみてはいかがでしょうか。
まとめ
今回はアメリカザリガニを食べる場合の危険性や、
安全な食べ方について解説しました。
ポイントをまとめてみましょう。
- アメリカザリガニは寄生虫がいる。
- アメリカザリガニを食べるときは寄生虫を死滅させる熱処理が必要。
- 通販やIKEAでも食用加工されたザリガニを入手できる。
つかまえたアメリカザリガニでも、
しっかり熱処理すれば寄生虫も死滅し、安全に食べられます。
機会があれば、ぜひ挑戦してみてください。
外来種の駆除や、お子様の食育としてもよいのではないでしょうか。
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